쌀국수를 맛있게 월남식으로 비벼보세요. 흔히 먹는 비빔국수의 맛에 특별함을 더한 요리이지요.
주재료
쌀국수 500g
부재료
쇠고기 200g
양파 1/2개
새우 8마리
상추 8잎
레몬 1개
양념
육수 1과1/2컵
간장 3큰술
식초 1/4컵
설탕 2큰술
실파 1/2컵
다진고추 2큰술
소금 약간
후추 약간
다진마늘 1/2큰술
다진파 1큰술
1. 쌀국수는 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
* 쌀국수와 라이스 페이퍼는 끓인물에 10분정도 담갔다가 면발을 확인한 후 사용하면 된다. 물에 직접 끓여 사용하지 않는다.
2. 쇠고기는 분량의 양념에 재웠다가 간이 어느정도 배면 볶아낸다.
3. 양파는 채썰어서 소금, 설탕, 레몬즙에 절여둔다.
4. 새우는 내장을 빼내고 레몬과 소금을 넣은 끓는 물에 데친 후, 색이 변하면 꺼내어 식혀 껍질을 벗겨둔다.
5. 숙주는 다듬어 약한 소금물에 살짝 데친다.
6. 상추는 씻어서 물기를 뺀뒤 1cm 폭으로 썰어둔다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
