시원한 아욱으로 국을 끓여 오늘 저녁식사로 어떠세요?
주재료
아욱 200g
부재료
쌀뜨물 5컵
모시조개 10개
대파 약간
양념
된장 2과1/2큰술
멸치 4마리
마늘 1/2큰술
후춧가루 약간
1. 아욱은 찬물에 소금으로 바락바락 문질러 씻고, 억센 줄기를 떼어낸다.
2. 쌀뜨물에 멸치를 서너마리 넣고 물을 끓이다 된장을 풀고 한소끔 더 끓인다.
3. 멸치를 건져내고 모시조개를 넣는다.
4. 조개국물이 우러나고 국물이 한번 팔팔 끓으면 조개는 건져내고 아욱을 넣고 은근하게 끓인다.
5. 아욱이 부드럽게 익으면 조개를 넣고 대파, 마늘을 넣고, 두부도 작게 썰어 넣어도 좋다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
