밥도둑의 대표명사!
주재료
오징어 1마리
양념
소금 3큰술
고춧가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
다진생강 1/4큰술
다진파 1큰술
1. 오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.
2. 오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌려 8시간 정도 삭힌다.
3. 삭힌 오징어는 0.5cm 두께로 썬다.
4. 소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
5. 준비한 양념장에 오징어채를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 삭힌다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
