입맛 없을 때는 새콤달콤한 전어회무침이 최고에요. 입안에 군침이 좌르르 돌아요.
주재료
전어 3마리
부재료
무 20g
미나리 20g
콩가루 1큰술
양파 20g
양념
청고추 1개
고춧가루 1/2큰술
식초 2큰술
고추장 1/2큰술
다진마늘 1큰술
설탕 1큰술
전어젓갈 약간
통깨 약간
1. 전어는 비늘을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리, 내장을 깨끗이 제거한다.
* 전어는 비늘과 내장, 피를 완전히 제거하면 비린내가 전혀 나지 않으니 깨끗이 제거한다.
2. 손질한 전어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한다.
3. 무는 가늘게 채썰고, 미나리는 5cm 길이로 자른다.
4. 양파는 굵게 채썰고 청고추는 어슷썬다.
5. 콩가루, 고춧가루, 식초, 고추장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 양념장을 만든다.
6. ②의 전어를 통채 먹기좋은 크기로 썬 후 ③과 ④를 넣고 ⑤의 양념장을 넣고 무친다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
