연근이 아삭하게 씹혀요! 만들기도 아주 쉽지요~

주재료

연근   300g

부재료

식용유   2큰술
통깨   1작은술

양념

진간장   3큰술
설탕   1큰술
청주   1큰술
물   5큰술

1. 연근은 씻어 위 아래는 잘라내고 껍질을 두껍게 벗겨내 5cm 두께로 통썰기한다.

* 연근은 열을 내려주고 마음을 안정시키는 진정작용에 효과적이며, 섬유질이 풍부해 소화기능을 촉진시키는 역할을 한다.

2. 그릇에 진간장, 설탕, 청주와 물 5큰술을 넣고 잘 섞어 조림장을 만든다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 연근을 살짝 볶는다.

4. 볶은 연근에 조림장을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 은근하게 조려낸다.

5. 연근이 윤기나게 조려지면 불에서 내리고 통깨를 뿌려 마무리한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원