싱싱한 육회는 회 못지않게 맛이 좋습니다.

주재료

쇠고기   30g
배   1/4쪽
잣가루   1작은술
잣   약간

부재료

오이   1/2개
상추   4장
계란노른자   1개

양념

간장   2와1/2작은술
참기름   1작은술
깨소금   1작은술
후춧가루   1/2작은술
설탕   1과1/2작은술

1. 냉동 쇠고기(우둔살)를 얇게 채썬다.

2. 양념 재료를 섞어 양념을 만들고, 그릇에 썰어놓은 쇠고기를 담고 양념을 뿌려 잘 버무린다.

3. 접시에 상추를 깔고 양념한 쇠고기를 동그랗게 모양내어 담은 뒤 윗부분에 엄지손가락으로 오목하게 홈을 만든다.

4. 홈에 날계란 노른자를 얹는다. 노른자 둘레에는 잣가루를 뿌리고 노른자 윗부분을 잣으로 장식한다.

5. 배와 오이를 길이 5cm, 폭 4mm로 채썰어 양 끝을 가지런히 모아 칼로 정리한다.

6. 배와 오이로 주변을 장식하여 마무리한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원