여러가지 야채들을 색색별로 꼿은 화양적. 미각과 시각을 동시에 만족시키는 요리이죠.

주재료

쇠고기(힘줄없는부위)   150g
표고버섯   3장
도라지   100g
당근   1개
오이   1개

부재료

식용유/소금/참기름/잣가루   약간씩

양념

진간장   2큰술
설탕   1큰술
다진파   1큰술
다진마늘   2작은술
깨소금   2작은술
참기름   1작은술
후추   약간

1. 쇠고기는 힘줄 없는 부위를 사용한다. 길이 6cm, 너비 1cm, 두께 0.4cm로 자른 다음, 칼집을 넣는다. 분량의 양념 재료로 양념장을 만들어 1/2 분량에 재웠다가 프라이팬에 익힌다.

2. 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불린 뒤 기둥을 떼어낸다. 표고버섯, 도라지, 당근, 오이는 너비 1cm, 길이 5cm, 두께 0.4cm로 자른다.

3. 표고버섯은 남은 양념장에 버무린다.

4. 도라지는 소금에 비벼 씻은 다음 헹구어낸다.

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 도라지, 당근, 오이를 각각 볶아내면서 소금과 참기름으로 간을 해준다.

6. 산적꼬치에 준비된 재료를 색 맞추어 꽂은 다음 잣가루를 뿌려낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원