해파리해물냉채 레시피

싱싱한 해파리와 새우 등의 해물을 겨자 소스에 맛있게 무쳐보세요.

주재료

해파리   80g
새우   6개
쭈꾸미   20g

부재료

오이   1/3개
당근   1/4개
홍피망   1/2개
계란   1개

양념

겨자   2큰술
머스터드   1/2큰술
마늘   2쪽
식초   3큰술
설탕   3큰술
간장   약간
소금   약간
참기름   약간

1. 해파리는 먼저 옅은 소금물에 10분간 담그고 끓는물에 데친다.

2. 물에 데친 해파리는 식초, 설탕물에 5분 정도 담근 후 물기를 제거해 준비한다.

3. 쭈꾸미는 끓는물에 살짝 데쳐 식힌다.

4. 새우도 내장과 껍질을 제거한 후 살짝 데쳐 식힌다.

5. 겨자 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 마늘, 식초, 간장, 소금, 참기름을 섞어 해파리 겨자소스를 만든다

7. 오이, 당근, 피망, 계란 지단은 5cm 길이로 채썬다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원