바지락칼국수 레시피

바지락으로 시원한 국물맛을 내고, 쫄깃한 면발에 칼국수를 색다르게 먹을 수 있는 요리랍니다.

주재료

칼국수   300g
바지락   200g
애호박   1/4개

부재료

양파   1개

양념

다진마늘   1큰술
맛술   1큰술
청장   2큰술
소금   약간
후춧가루   약간

1. 바지락은 옅은 소금물에 담가 해감을 한다.

2. 냄비에 물을 넣고 바지락을 넣어 국물을 낸다. 바지락 입이 벌어지면 바지락은 건져내고 국물은 면보에 걸러둔다.

3. ②의 조갯국물에 청장, 맛술, 소금으로 간을 한다.

4. 양파는 채썰고 애호박도 채를 썬다.

5. ③의 국물에 ④의 채소를 넣고 끓이다가 준비한 국수를 넣어 끓인다.

6. 국수가 어느정도 익어가면 건져놓은 조개와 다진 마늘을 넣어 끓여낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원