두부로 두루치기를 만들때는 두부의 모양에 신경써 주세요^^
주재료
두부 1/2모
양배추 15g
부재료
양파 15g
대파 5g
홍고추 1개
풋고추 1개
양념
다진파 1큰술
다진마늘 1/2큰술
고춧가루 1과1/2큰술
간장 2큰술
참기름 약간
깨소금 약간
1. 두부는 가로 3cm, 세로 6cm 정도로 썬 후에 끓는 물에 살짝 데친다.
* ** 양념장에 두부를 넣고 다시한번 끓일때 두부 모양이 깨지지 않도록 살짝 볶아준다. 야채를 오래 볶게 되면 물러지므로 너무 오래 볶지 않는다.
2. 양파, 양배추, 대파, 홍고추, 풋고추등은 채썰어 놓는다.
3. 고춧가루, 간장, 설탕, 후춧가루, 마늘, 참기름, 깨소금 등으로 양념장을 만든다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 ②의 야채를 볶다가 양념장과 물 1/2컵을 넣은 후 한소끔 끓인다.
5. 녹말물을 만들어 ④에 넣어 국물을 걸죽하게 만든다.
6. 데친 두부를 ⑤에 넣어 다시 한번 끓인다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
