개운한 국물 한술 뜨면 피로가 싹 날아가는 시원한 해물찌개~ 쌀쌀한 날씨엔 시원한 국물이 최고랍니다!

주재료

쭈꾸미   2마리
오징어   1/2마리
새우   8마리
모시조개   1봉
홍합   50g

부재료

양파   1/2개
무   1/4개
홍고추   1개
대파   2뿌리
미나리   50g
다시마   1장
청고추   1개

양념

간장   3큰술
고춧가루   1큰술
다진마늘   2큰술
다진생강   1큰술
고추장   1작은술
소금   약간
후춧가루   약간

1. 쭈꾸미는 깨끗이 씻어 통으로 준비하고 미더덕은 옅은 소금물에 해감 시키며, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 낸 후 한 입 크기로 손질한다.

2. 새우는 위에서 2~3번째 마디에 꼬치를 이용해 내장을 뺀 후 껍질째 씻고, 모시조개와 홍합은 껍질을 깨끗이 씻어 모시조개만 옅은 소금물로 해감 시킨다.

3. 미나리는 잎을 다듬어 헹궈낸 후 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채썰고 무는 3cm x 3cm 크기로 썰어둔다. 고추와 대파는 어슷썰어 준비한다.

4. 냄비에 준비한 무와 양파, 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 다시마를 건져낸다.

5. 분량의 양념 재료를 넣어 양념장을 만든 후 ④에 손질해둔 해물을 함께 넣고 끓인다.

6. 해물이 익으면 고추, 미나리, 대파를 넣고 간을 맞춰 낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원