매콤하면서 시원한 해물탕으로 개운하게 속풀이 하세요!

주재료

대하   12마리
오징어   1마리
미더덕   50g
바지락   1봉
꽃게   3마리

부재료

무   50g
양파   1개
청고추   1개
다시마   1장
미나리   50g
쑥갓   30g
홍고추   1개

양념

고춧가루   5큰술
국간장   4큰술
맛술   3큰술
다진마늘   2큰술
다진생강   1큰술
후춧가루   약간
소금   약간
참기름   약간

1. 양파는 채썰고 무는 한 입 크기로 두툼하게 깍둑썰며 고추는 어슷썰고 미나리와 쑥갓은 손질해 4~5cm 길이로 잘라둔다.

2. 새우는 물총을 제거하고 게는 몸체와 등딱지를 분리해 먹기 좋게 손질한다. 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선 모양으로 칼집을 내어 5cm x 2cm 길이로 손질해 준비하고, 나머지 해산물 재료는 흐르는 물에 헹궈 준비한다.

3. 냄비에 무, 양파, 다시마를 넣고 약불에서 끓이다 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 게를 넣어 끓여준다.

4. 다진 마늘과 생강을 제외한 분량의 양념 재료를 섞어 해물탕 양념장을 만들어 ③에 넣고 끓여준다.

5. 국물이 끓으면 나머지 해물 재료를 넣고 끓인 후 새우가 빨갛게 익으면 미나리, 쑥갓, 청/홍고추, 다진 마늘과 생강을 넣어 마무리한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원