조기로 구이요리만 하셨다구요? 이번에는 매운탕으로 끓여보세요. 조기의 또다른 맛을 느끼실 수 있답니다.

주재료

조기   2마리

양념

마늘   3쪽
생강   1쪽
간장   3큰술
고추가루   3큰술
소금   약간

1. 조기는 내장과 지느러미를 떼어내고 비늘을 긁어 손질한 뒤 통째로 씻어서 3~4토막으로 자른다.

2. 무는 가로 세로 4cm로 나박썰고 양파는 굵게, 생강은 곱게 채썬다.

3. 굵은 파는 어슷썰고 마늘은 다진다.

4. 냄비에 물 4컵을 붓고 간장을 넣어 간한 뒤 고춧가루를 풀어 넣고 한소끔 끓인다.

5. 국물이 팔팔 끓으면 무와 손질한 조기를 넣어 중불에서 끓인다.

6. 조기가 어느정도 익으면 굵은 파와 채썬 양파, 다진 마늘, 생강을 넣고 잠깐 더 끓여 불에서 내린다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원