맛있고 즐거운 요리, 막걸리와의 궁합은 최고이지요.

주재료

녹두   2컵
돼지고기   100g
숙주   100g
느타리버섯   200g
석이버섯   4장

부재료

물   1과1/3컵
소금   1작은술
대파   1/4뿌리
실고추   약간
포도씨유   약간

양념

간장   2작은술
다진파   1큰술
다진마늘   1/2큰술
참기름   1작은술
깨소금   1작은술
후춧가루   약간

1. 녹두는 따뜻한 물에 충분히 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗기고 물기를 뺀 뒤 믹서에 물을 넣고 곱게 간다.

2. 돼지고기는 다진다. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든 후 돼지고기를 넣어 양념한다.

3. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 짜서 손으로 찢어 두고, 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 비벼 씻은 다음 곱게 채썬다. 대파는 어슷하게 썰어 낸다.

4. 갈아놓은 녹두를 소금, 후춧가루로 간을 해서 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 얹어 지진다.

5. 느타리버섯을 전 가운데에 얹고 녹두반죽을 조금만 떠서 버섯 둘레에 얹고 돼지고기, 숙주, 석이버섯, 다진 파, 실고추를 전 위에 올린다.

6. 전의 앞뒤를 노릇하게 지져낸다. 그릇에 담고 초간장을 곁들인다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원