패밀리레스토랑의 맛을 재현하다~ 그 맛이 바로 바비큐립!
주재료
돼지등갈비 1대
부재료
샐러리 1개
양파 1/2개
마늘 2쪽
양념
바베큐소스 2T
레드와인 1T
올리브오일 2T
소금 약간
후춧가루 약간
1. 돼지등갈비를 구이용으로 준비하여 찬물에 헹구어 핏물을 제거한다.
* * 재움양념 : 샐러리 1개, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 바베큐소스2큰술, 화이트와인 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금, 후춧가루 약간 * 종합소스 : 바베큐소스 1컵, 토마토케첩 3큰술, 꿀 2큰술, 레드와인 2큰술
2. 샐러리와 양파는 채썰고 마늘은 다진 후 바베큐 소스와 레드와인, 올리브오일, 소금, 후춧가루를 섞어 만든 다음 등갈비를 재워 찜통에 쪄낸다.
3. 쪄낸 등갈비에 종합소스를 발라 잠시 재운 후 오븐에 구워낸다.
4. 남아있는 소스를 한번 더 발라준 후 파슬리가루를 뿌려 접시에 낸다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
