당근 향이 나는 향긋한 당근잎 감자전
주재료
감자 2개
양파 1/3개
부침가루 6T
소금 약간
당근잎 약간
당근채 약간
1. 껍질을 벗긴 감자를 강판에 간다.
2. 볼에 강판에 간 감자와 다진 양파를 넣고 소금을 살짝 넣어준다.
3. 볼에 부침가루를 농도에 맞게 넣어 준다.
* 감자에서 물이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 되지만 농도에 맞게 물과 부침가루를 첨가한다.
4. 당근 잎은 큰 줄기는 때어내어 깨끗하게 손질한다.
* 당근잎의 줄기는 뻣뻣하고 질기므로 식감이 좋지 않다.
5. 중불로 달군 팬에 감자전 반죽을 넓게 펼친 다음 당근잎과 당근채를 반죽위에 올려 모양을 낸다.
* 당근과 당근 잎을 잘게 다진 후 반죽과 함께 섞어 붙여도 좋다.
6. 앞뒤로 뒤집으며 잘 익혀준다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
