가지와 새우를 같이 볶은다음, 맛있는 양념을 하여 만들었지요. 도시락 반찬에 안성맞춤이랍니다.

주재료

가지   1개
마른새우   20g

부재료

식용유   1큰술
깨소금   1/2큰술

양념

진간장   1작은술
다진파   1작은술
다진마늘   1작은술
참기름   1/2큰술
소금   약간

1. 가지는 옆으로 반 갈라 김이 오른 찜통이나 밥솥에 넣고 쪄낸 뒤 젓가락으로 찢는다.

* 가지는 열을 내리게 하고 혈액순환을 도우며 통증을 멈추고 부은 것을 내리게 하며 혈중 콜레스테롤 저하작용과 이뇨작용에 탁월한 효과가 있다. 또한 오장의 기능이 약하거나 고혈압이 있을때 먹으면 좋다.

2. 마른 새우는 식용유를 두른 프라이팬에 바삭하게 볶는다.

3. 분량의 양념장을 만든다.

4. 가지에 양념장을 넣어 버무린 다음 볶아낸 새우와 함께 그릇에 담는다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원