향긋한 버섯으로 만드는 간단하고 폼나는 요리! 간장소스가 맛을 더해준답니다~

주재료

밥   4공기
쇠고기   80g
느타리버섯   100g
표고버섯   3장
양송이버섯   3개
목이버섯   6장
팽이버섯   1/2봉지

부재료

양파   1/2개
당근   1/3개
미나리   3줄기

양념

간장   2큰술
들깨   1큰술
육수   약간
녹말   2큰술
참기름   1작은술
후춧가루   약간
간장   2작은술
설탕   1작은술
청주   1~2큰술
다진마늘   약간

1. 쇠고기는 채썰어 분량의 양념에 재워둔다.

2. 느타리와 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢고 양송이버섯은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 목이버섯은 물에 불려 씻은 후 먹기 좋게 뜯어 놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라낸다.

3. 양파는 가늘게 채썰고 풋고추, 당근은 길이 4cm, 두께 0.3cm로 채썰고, 미나리는 다듬어 4cm 길이로 준비하고 쇠고기는 야채와 같은 크기로 채썰어 준비한다.

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 고기를 넣어 볶아준다.

5. 당근과 준비된 버섯을 넣고 간장, 설탕, 청주를 넣어 살짝 볶는다.

6. ⑤에 육수와 녹말가루를 섞어 자작하게 붓고 미나리와 들깨가루를 넣은 후 참기름, 후춧가루로 마무리한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원