마늘을 버터에 볶으면 고소하고도 향긋한 맛이 일품이예요. 생숙주를 넣어서 더욱 맛을 낸 퓨전요리를 소개합니다.

주재료

우동면   150g
간마늘   1작은술

부재료

양파   1/4개
청고추   1/2개
홍고추   1/2개
숙주   30g

양념

간생강   1작은술
굴소스   1큰술
간장   1큰술
맛술   1큰술
버터   10g

1. 청고추, 홍고추는 다지고 양파는 채썰어 준비한다.

* 닭육수 만들기 : 물 1500cc, 닭뼈 1마리, 마늘 20쪽, 감자 1개, 대파 2뿌리를 넣고 끓인다. 마늘육수 : 다진마늘 150g, 청주 100cc. 닭육수 3컵을 1컵 정도가 되게 졸여준다.

2. 버터에 다진 마늘을 넣고 볶다가 청주를 넣고 완전히 졸인다.

3. ②에 닭육수를 넣어서 졸이다가 ①의 청고추, 홍고추, 양파를 넣고 볶고 체에 걸려둔다.

4. 프라이팬에 버터를 넣고 우동면을 볶다가 ③의 소스를 넣고 볶아주다가 굴소스, 간장, 맛술을 넣고 버무린다.

5. ④를 접시에 담고 가니쉬로 생 숙주를 올려서 마무리 한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원