호박죽 한 그릇이면 하루가 든든하답니다.

주재료

청동호박    1/2개

부재료

팥    1컵
찹쌀    2컵 

양념

물    10컵
설탕    약간
소금    약간 

1    청동호박은 반을 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗긴다.
2    찹쌀은 깨끗이 씻어 불렸다가 가루로 빻는다.
3    팥은 씻어 일어 물을 넣고 한소끔 끓으면 첫물은 버리고 다시 물을 부어 푹 끓인다.
4    호박은 1cm 두께로 썰어 냄비에 담고 물과 설탕을 넣어 푹 끓인다.
5    호박이 푹 무르면 찹쌀가루를 물에 풀어 넣고 팥도 함께 넣어 끓인다.
6    다 끓으면 설탕, 소금으로 간한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원