오이를 볶으면 아삭하면서도 고소한 맛이 나서 생채와는 또 다른 맛을 느낄수 있답니다.

주재료

오이   2개

부재료

깨소금   1/2큰술

양념

소금   2작은술
다진파   1큰술
다진마늘   1/2큰술
참기름   1큰술
실고추   약간

1. 오이는 가는 것으로 골라 소금으로 문질러 씻고 0.3cm 두께로 얄팍하게 썬다.

2. 파와 마늘은 곱게 다지고 실고추는 3cm 길이로 짧게 끊어놓는다.

3. 오이는 소금 2작은술로 절였다가 물에 살짝 헹구어 꼭 짠다.

4. 팬을 달구어 참기름을 두르고 절인 오이를 넣어 볶아 낸다.

5. 기름이 돌면 다진 파, 마늘, 깨소금, 실고추를 넣고 잠깐 볶아서 넓은 그릇에 펼쳐 식힌다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원