타르타에 팥을 넣어 만든 아주 색다른 음식이죠~

주재료

밀가루   150g
버터   150g
물   3큰술
삶은팥   1컵

부재료

설탕   50g

양념

아몬드가루   50g
슈가파우더   약간
계란   1개
소금   약간

1. 냉장고에 보관해둔 버터를 주사위 모양으로 썬다.

2. 체에 밀가루와 소금을 넣고 쳐서 큰 볼에 담는다.

3. ②에 버터 썬 것을 넣고 섞은 후 버터에 밀가루를 입힌다. 버터를 손으로 한 개씩 으깬 다음 양손으로 비벼서 보슬보슬한 가루를 만든다.

4. 찬물을 넣고 손가락으로 원을 그리면서 섞은 후 대충 덩어리로 뭉쳐서 비닐백에 담아 밀대로 5mm 정도 두께로 밀어둔다.

5. ④를 냉장고에 1~2시간 정도 넣어둔다.

6. 아몬드 크림을 만든다. 실온에 두었던 버터를 볼에 담고 거품기로 저어서 크림 상태로 만든다. 여기에 설탕을 넣고 힘있게 섞은 후 계란을 넣고 잘 섞어준 뒤 아몬드 가루를 넣고 섞는다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원