오늘 저녁에는 고등어조림으로 밥 한끼 해결합시다. 간이 밴 무도 맛이 일품이죠~

주재료

고등어   1마리

부재료

무   1/3개
애호박   1/2개
당근   1/4개
대파   1개
양파   1/2개
홍고추   2개
풋고추   2개
팽이버섯   1/2팩

양념

간장   2큰술
굵은고춧가루   2큰술
고운고춧가루   1큰술
설탕   1큰술
물엿   2큰술
생강   2작은술
마늘   1큰술
정종   1큰술
된장   2큰술
후춧가루   약간
소금   약간

1. 고등어를 깨끗이 손질하여 4~5cm 정도 알맞은 크기로 잘라 놓는다.

* 양념장 만들기 : 간장 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 가는 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 생강 2작은술, 마늘 1큰술, 정종 1큰술, 된장 2큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간

2. 채소는 4~5cm, 두께 2.5cm 정도로 얇게 썰어 보기 좋게 놓는다.

3. 그 위에 생선을 얹고 양념장을 뿌려 중, 약불에 끓인다.

4. 끓인 후, 홍고추, 청고추와 팽이버섯으로 고명한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원