달콤한 단호박으로 만든 달콤 짭짜름한 고등어조림

주재료

고등어   2마리
단호박   1개
양파   1/2개
무   1/3개
청양고추   2개
홍고추   1개
쌀뜨물   4컵

부재료

고추장   1T
된장   1T

양념

간장   1T
고춧가루   2T
들기름   1T
설탕   1/2T
다진마늘   2T

1. 간장, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 들기름을 잘 섞어 양념장을 만든다.

2. 냄비에 쌀뜨물은 붓고 육수재료와 무를 넣고 끓여준다.

3. 육수가 끓으면 고추장과 된장으로 밑간을 한다.

* 다시마와 다시멸치는 건져낸다.

4. 육수에 손질한 고등어를 넣어 끓여준다.

5. 고등어가 살짝 익으면 단고구마와 양파를 넣어준다.

6. 냄비에 준비한 양념장을 넣어 고등어가 잘 익을 때 까지 끓여준다.

7. 홍고추와 청양고추를 마지막에 넣어 한 번 더 끓여준다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원