누구나 좋아하는 삼겹살에 여러가지 야채를 돌돌 말아 드셔보세요.
주재료
돼지고기 300g
붉은 고추 5개
무순 1봉
부재료
찹쌀가루 3큰술
식용유 약간
꼬치
양념
소금 ¼작은술
생강즙 2작은술
후추 약간
1. 삼겹살은 8cm 길이로 썰어낸 뒤 칼등으로 자근자근 두드린다.
* 삼겹살채소말이에 잘 어울리는 소스는 톡쏘는 맛의 겨자소스다. 겨자소스는 간장 2큰술, 설탕, 식초, 다진파, 배간것 각 1큰술씩, 깨소금, 발효시킨 겨자, 참기름 각 1작은술씩, 다진 마늘 ½큰술을 넣어 한꺼번에 섞는다.
2. ①에 소금, 생강즙, 후춧가루로 밑간을 하되 이때는 고기두께가 0.2cm 정도가 되게 한다. 고기두께가 얇으면 얇을수록 좋다.
3. 붉은 고추는 반으로 갈라서 씨를 빼고 8cm 길이로 채썬다.
4. 무순은 깨끗이 씻어 준비한다.
5. 찹쌀가루를 체에 밭친 후, ②의 고기를 양면에 묻혀 낸다.
6. ⑤에 붉은 고추와 무순을 넣고 돌돌 말아낸 다음 꼬치로 고정시킨다. 고기가 얇으면 꼬치가 없어도 된다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
