육수로 지은 밥에 야채를 듬뿍 넣은 영양만점 나물비빔밥!

주재료 

쌀    4컵
안심    200g
콩나물    20g
청포묵    1/2모
미나리    20g
숙주    20g
도라지    20g
고사리    20g
계란    1개

부재료

고추장    1/2큰술
양지머리    100g
멥쌀    1컵
찹쌀    2컵
수수    1컵
차조    1컵
콩    1/2컵
팥    1/2컵

양념

소금    약간
국간장    약간
다진파    약간
다진마늘    약간
참기름    약간
설탕    약간

1    양지머리로 육수를 낸 후 식혀 기름을 걷어낸 후, 불린 쌀을 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2    안심은 불고기 양념하여 30분간 재워 국물 없이 구워 한 김 식으면 한입 크기로 자른다.

3    청포묵은 고기와 비슷한 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐내고 계란은 노른자와 흰자를 분리해 지단부쳐 곱게 채썬다.
4    콩나물과 숙주, 미나리는 데쳐서 국간장과 참기름으로 간하고, 고사리와 도라지는 참기름을 두른 프라이팬에 살짝 볶아놓는다.
5    밥을 참기름으로 무쳐 그릇에 담고 준비한 재료를 고루 얹는다.
 

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원