간단하게 술상을 차릴때 새콤달콤한 골뱅이무침 하나면 OK!
주재료
골뱅이통조림 200g
오이 50g
양파 50g
부재료
대파 30g
당근 30g
샐러리 ½대
소면 100g
양념
고추장 3큰술
고춧가루 3큰술
식초 3큰술
진간장 1큰술
설탕 1과½큰술
깨소금 1큰술
참기름 1큰술
다진마늘 2큰술
1. 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 먹기 좋게 반으로 썬다.
* 무침 요리의 맛은 바로 양념에 있다. 우리나라 무침 요리의 대표격인 나물류에 들어가는 양념으로는 대개 간장, 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 설탕, 후춧가루등이 있다. 양념을 넣는 순서도 중요하지만, 더욱 중요한 점은 맛이 진한 참기름과 후춧가루는 맨 나중에 넣어야 다
2. 오이는 두께 0.5cm 통으로 썬다.
3. 대파와 당근은 두께 0.2cm, 가로x세로 0.2cm X 4cm 로 썬다.
4. 양파는 두께 0.5cm로 채썬다.
5. 샐러리는 두께 0.2cm 통으로 썬다.
6. 양념 재료를 섞어둔다.
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
