더덕을 양념해 구우면 향이 솔솔~ 입안이 즐거운 식사가 되지요.

주재료

더덕   200g

부재료

물   2큰술
깨소금   1작은술

양념

간장   1큰술
참기름   1작은술
고추장   2큰술
설탕   1큰술
고춧가루   1/2큰술
다진파   1큰술
다진마늘   1작은술
설탕   1큰술

1. 더덕은 껍질을 벗긴 뒤 적당한 길이로 쪼개어 밀대나 칼등으로 두드린다.

* 더덕은 부종과 근육통을 다스리고 위 속의 열을 없애주고 저혈압인 사람에게 좋으며, 진정작용이 있어서 몹시 흥분한 사람들이 먹으면 잠이 오면서 마음을 진정시키는 효과가 있다.

2. 다듬은 더덕은 물에 담가 아린맛을 뺀 후 건져서 물기를 닦아내고 참기름과 간장을 넣어 주무른다.

3. 고추장 2큰술에 양념재료를 모두 넣고 고루 섞어 놓는다.

4. 달군 석쇠에 ②의 더덕을 가지런히 올리고 타지 않게 살짝 구워낸다.

5. 양념장을 발라 다시 한번 구워낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원