콩국물 베이스가 들어간 고소한 계란찜 한번 드셔보세요~ 영양도 듬뿍, 건강에도 OK!!

주재료

메주콩   1컵
계란   4개

부재료

칵테일새우   4개
장식용어묵   10g
은행   4알
실파   약간
통깨   약간
잣   약간

양념

소금   약간
새우젓   약간

1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.

* 콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!!

2. 콩이 완전히 불면 냄비에 ①을 넣고 물을 콩 위로 1cm 정도 올라오게 부어 삶는다.

3. ②가 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 뜸을 들인다. (콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!)

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4. 체로 콩을 건진 후 찬물을 부어 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건진다.

5. 믹서에 삶은 콩, 통깨, 잣을 넣고 생수를 부어 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다.

6. 볼에 계란과 소금을 적당량 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 한번 걸러준다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원