녹차를 넣으면 향이 더욱 좋답니다.

주재료

밀가루   2컵
녹차분말   1작은술
소금   1작은술
물   3/4컵

부재료

감자   1/2개
호박   1/2개
소금   1작은술
육수   6컵

양념

간장   2큰술
고춧가루   1큰술
깨소금   1큰술
참기름   1/2큰술
다진홍고추   1개
다진풋고추   1개
다진마늘   1/2큰술
다진파   1큰술
후춧가루   1/4작은술

1. 밀가루와 녹차 분말을 섞어(사진1) 체에 내린다.

2. ①에 소금을 넣어 잘 섞은 후 물을 조금씩 넣으며 반죽한 뒤(사진2) 비닐에 넣어 실온에 30분간 둔다.

3. 호박은 반달썰기 하고 감자는 호박과 같은 크기로 썬다.

4. 분량의 양념장을 만든다.

5. 냄비에 육수를 6컵 붓고 감자, 소금을 넣어 끓어오르면 수제비 반죽을 떼어 넣는다.

6. 다시 끓어오르면 호박을 넣는다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원