달콤한 고구마를 기름에 튀겨 고소해지게 하고 또 달콤한 건포도와 고소한 호박씨를 넣어 시럽을 만들어 굳혀 보세요.

주재료

고구마   2개
건포도   10g
호박씨   10g

부재료

튀김기름   적당량

양념

시럽   1/2컵

1. 고구마는 굵게 채로 썰어 찬물에 담가 물기를 뺀다.

* * 시럽만들기 재 료 : 물엿 1/4컵, 설탕 1/4컵, 소금 약간, 물 1큰술, 만들기 : 모두 넣고 보글보글 기포가 생길 때까지 타지 않게 끓인다.

2. 고구마는 140~150℃에서 튀겨낸다.

3. 호박씨를 팬에 살짝 볶아 굵게 다지거나 반만 갈라 체에 쳐 지저분한 가루를 제거한다.

4. 시럽을 젓지말고 끓여 만들어 놓고 튀긴 고구마와 건포도, 호박씨를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다.

5. 틀에 넣어 모양을 잡은 다음 알맞은 크기로 썬다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원