밥 한그릇 생각나게 하는 갈치조림이죠!

주재료

갈치   4토막

부재료

무   1/3개
애호박   1/2개
당근   1/4개
대파   1개
양파   1/2개
홍고추   1개
청고추   1개

양념

굵은고춧가루   2큰술
고운고춧가루   1큰술
설탕   1큰술
다진생강   2작은술
다진마늘   1큰술
정종   1큰술
된장   2작은술
후춧가루   약간
소금   약간
간장   2큰술
물엿   2큰술

1. 갈치를 깨끗이 손질하여 알맞은 크기로 잘라 놓는다.

* 양념장 만들기 : 간장 2큰술, 굵은고춧가루 2큰술, 고운고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 다진생강 2작은술, 다진마늘 1큰술, 정종 1큰술, 된장 2작은술, 후춧가루 약간, 소금 약간

2. 채소는 길이 4~5cm, 두께 2.5cm 정도로 얇게 썰어 보기 좋게 놓는다.

3. 그 위에 생선을 얹고 양념장을 뿌려 중, 약불에 끓인다.

4. 끓인 후, 홍고추와 청고추로 장식한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원