비타민 풍부한 양상추 속에 갖가지 야채를 넣어서 튀겨보세요. 영양가 풍부한 맛있는 요리가 탄생합니다.

주재료

양상추   10장
말린표고버섯   200g
부추   100g
고구마   1개

부재료

찹쌀가루   1/2컵
밀가루   1/2컵
얼음물   1컵
계란   1개
식용유   적당량

양념

다진마늘   1작은술
설탕   1작은술
간장   1작은술
참기름   약간
후춧가루   약간
고추장   2큰술
토마토케첩   2큰술
물엿   1큰술
물   3큰술

1. 양상추는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.

2. 말린표고버섯은 물에 불려 물기를 제거한 뒤 얇게 채썰어 마늘, 설탕, 간장, 참기름, 후춧가루를 넣어 버무린다.

3. 고구마는 표고버섯과 같은 길이로 가늘게 채썰고, 부추도 길이를 맞추어 썬다.

4. 물기를 제거한 양상추는 안쪽에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 ②와 ③을 적당량 넣어 돌돌 만다.

5. 찹쌀가루, 밀가루, 얼음물, 계란, 소금을 넣어 튀김옷을 만든다.

6. ④에 ⑤의 튀김옷을 살짝 입혀 170℃의 온도에서 튀겨 낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원