계란안에 밥을 넣어 돌돌 말아 말아~

주재료

밥   2공기
계란   4개

부재료

말린 표고버섯   2개
당근   30g
미나리   10줄기
소금   약간
식용유   약간
오이   1/2개
다시마   1조각

양념

식초   1큰술
설탕   1큰술
소금   1/2작은술

1. 다시마는 마른 행주로 닦은 후 냄비 바닥에 깔아 쌀을 넣어 고슬하게 밥을 짓고, 다시마를 빼낸 후 분량의 배합초를 넣어 버무려 식힌다.

2. 볼에 계란을 풀고 소금간을 한 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 계란 지단을 부친다.

3. 지단이 식으면 가로 x 세로가 20cm x 20cm 정도가 되도록 자른다.

4. 표고버섯을 불린 다음 얇게 채썰고, 오이는 돌려깎기한 후 껍질 부분만 채를 썰고, 당근은 곱게 채썰어 각각 볶은 후 소금으로 간을 한다.

5. 미나리는 잎을 떼고 끓는 소금물에 데친다.

6. 계란 지단 위에 밥을 펴고 볶아 둔 표고버섯, 오이, 당근을 올리고 김밥 말듯이 말아준 후 데친 미나리로 한입 크기 마다 묶어서 썬다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원