김밥에 오징어 초무침을 곁들여보세요~

주재료

김   2장
오징어   1/2마리
무   30g
고춧가루   3큰술
밥   2공기

양념

설탕   2큰술
식초   4큰술
까나리액젓   1큰술
참기름   약간
깨소금   약간
다진파   약간
다진마늘   약간

1. 오징어는 껍질과 먹통을 제거한 후 5cm 정도의 길이로 채썰어 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 담가 식힌다.

2. 오징어에 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘. 다진 파, 참기름, 깨소금을 넣어 오물조물 무쳐둔다.

3. 무도 크지 않게 썰어 식초물에 잠시 담가둔다.

4. 무가 어느 정도 삭히면 물기를 꼭 짠다.

5. 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘, 다진 파 등의 양념장을 만들어 ④의 무를 간한 후 냉장고에 보관해둔다.

6. 김은 반 잘라서 밥을 얇게 편 다음 돌돌 말아서 3등분한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원