조림 고등어도 맛있지만 곁들여진 무에 간이 배면 더욱더 맛있죠.

주재료

고등어   1마리

부재료

무   1/2개
대파   2뿌리
다시마국물   7컵

양념

설탕   3큰술
술   2011-03-04
간장   3큰술
미림   6큰술
된장   50g

1. 신선한 고등어를 적당하게 잘라 손질한다.

2. 무를 생선 크기만하게 자른 후 한 번 삶아낸다.

3. 다시마 물을 우려내어 준비한 무와 고등어를 넣고 조린다.

4. 미림 6큰술, 설탕 3큰술, 된장 50g, 술 3/4컵, 간장 3큰술로 양념장을 만들어 ③에 넣는다.

5. 중불에서 2시간정도 조린다.

6. 파를 일정하게 채썰어 조려낸 고등어 위에 얹는다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원