베트남 음식이 생소하시다구요?? 이 방법대로만 하면 OK!

주재료

라이스페이퍼   8장
쌀국수   50g
오징어   1/2마리

부재료

오이   1/2개
양파   1/2개
표고버섯   3장
키위   1개
파인애플   1쪽
당근   1/2개

양념

간장   1큰술
물   1큰술
청고추   1작은술
설탕   약간
깨소금   약간
다진홍고추   1작은술
식초   약간
소금   약간

1. 쌀국수는 미지근한 물에 불려 담갔다가 끓는 물에 삶아 물기를 뺀다.

* 라이스페이퍼는 구겨지지 않게 넓은 그릇에 담고 미지근한 물을 부어 불린다. 만져봐서 부드러워졌으면 한 장씩 꺼내어 사이사이에 키친타월을 깔고 그 위에 놓아 물기를 닦는다.

2. 오징어는 칼집을 내어 끓는 물에 데친 후 찬물에 한번 헹구어 5cm 길이로 채썰고, 오이, 당근, 양파, 표고버섯도 5cm 길이로 채썬다.

3. ②를 식초, 설탕, 소금을 섞어 간을 한다.

4. 키위, 파인애플은 가로 1cm로 썬다.

5. 라이스페이퍼는 따뜻한 물에 담근 뒤 부드러워지면 건진다.

6. 라이스페이퍼를 깔고 준비한 모든 재료를 가운데 놓고 돌돌 말아 먹기 좋게 썬다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원