시원하고 영양이 풍부한 해산물로 스파게티를 만들었답니다. 새콤달콤 토마토 소스를 만들어 쫄깃한 스파게티에 솔솔~

주재료

오징어   1/2마리
새우   4마리
홍합   6개
모시조개   4개
동태살   10g
꼴뚜기   3마리
스파게티   150g
토마토   1개

부재료

양파   1/2개
당근   1/8개
샐러리   약간
소금   약간

양념

마늘   3쪽
토마토페이스트   4큰술
육수   200cc
월계수잎   1개
후춧가루   약간
올리브오일   약간
파마산치즈   약간
바질   약간

1. 새우와 꼴뚜기는 내장을 제거하여 손질하고 홍합과 모시조개는 해감을 시켜놓고 오징어는 링모양으로 잘라두고 동태살은 한입크기로 잘라놓는다.

2. 당근은 작게 깍뚝썰기하고 샐러리는 1.5cm 폭으로 잘라놓고 양파는 잘게 다져놓는다. 토마토는 속의 씨를 덜어내고 깍뚝썰기해 놓는다.

3. 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘(2쪽)을 넣고 볶다가 냄새가 올라오면 당근과 샐러리를 넣고 볶다가 썰어놓은 토마토와 토마토페이스트를 넣어 충분히 볶아준다.

4. 육수와 월계수잎을 넣고 조린 뒤 소금, 후춧가루로 간을 한다.

5. 올리브오일을 두른 팬에 다진 마늘(1쪽)과 다진 양파를 넣고 볶다가 꼴뚜기, 새우, 오징어를 볶는다.

6. 어느정도 볶아지면 토마토소스, 홍합, 모시조개를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 은근히 가열하고 소금, 후춧가루로 간한 후 말린 바질이 있을 경우 뿌려준다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원