바질의향이 솔솔 바질페이스토 스파게티

주재료

스파게티면   200g
올리브오일   1T
새우   12마리
화이트와인   1/2T
다진마늘   1T
소금, 후추   약간

양념

바질   50g
잣   1T
다진마늘   1/2T
올리브오일   4T
파마르산치즈   1T
소금, 후추   약간

1. 바질을 손질 후 물기를 빼준다.

2. 바질페스토 재료를 믹서에 넣고 갈아준다.

* 파메르산치즈가 짠맛이 나기 때문에 소금과 후추는 간을 보고 조금씩 넣어준다.

3. 스파게티면 을 8분정도 삶은 후 체에 받쳐둔다.

* 살짝 덜 익은 면을 선호 시 7분정도 삶아준다.

4. 달궈진 펜에 오일을 둘러주고 다진마늘을 넣어 향을 내어준다.

* 마늘과 오일이 타지 않도록 중불로 한다.

5. 펜에 새우와 화이트와인을 넣어 새우를 익혀준다.

* 다진마늘이 살짝 갈색이 돌 때 새우를 넣어 준다.

6. 새우가 다 익으면 삶은 스파게티 면과 준비해준 바질페스토를 넣고 잘 섞어준다.

* 바질페스토와 소금 후추는 양을 조절해서 넣어준다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원