시원한 해산물 샐러드~ 상큼한 레몬과 와인을 넣은 드레싱으로 깔끔하게~

주재료

삶은 문어살    80g
갑오징어    80g
꼴뚜기    80g
중새우살    6개
쭈꾸미    4개
참소라살    60g
모시조개    10개
가리비    2개
검은껍질홍합    10개
가재새우    2개

부재료

양파    60g
샐러리    40g
당근    40g
루콜라    40g
트레비소    4잎 

양념

소스 

1    [채소 준비] 양파, 샐러리, 당근을 채썰고 트레비소와 루콜라는 먹기좋은 크기고 자른다.
2    바질과 이태리파슬리를 다져놓는다.
3    [해산물 준비] 모든 해산물은 깨끗이 씻어 준비한다.
4    냄비에 물을 붓고 적당량의 소금을 넣고 끓인다. 물이 끓으면 해산물을 넣고 살짝 데쳐 꺼내놓는다. 채썰어 놓은 채소도 함께 살짝 데쳐 내어 체에 밭쳐둔다.
5    익은 해산물은 알맞은 크기로 잘라놓고, 채소와 함께 버무려 냉장고에 차갑게 식힌다.
6    [소스 만들기] 믹싱볼에 올리브오일, 레몬즙, 백포도주식초, 다진 바질, 다진 파슬리, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 혼합하여 소스를 완성한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원