더운 여름, 시원하고 새콤달콤한 비빔냉면을 비벼비벼~

주재료

냉면   300g
계란   1개
방울토마토   2개
샐러드채소   약간

부재료

무   1/3개
[배합초] 소금   2작은술
설탕   3큰술
식초   3큰술
물   약간

양념

[비빔양념] 간장   1/2작은술
고추장   1과1/2작은술
다진마늘   1/2큰술
다진파   1작은술
식초   2큰술
설탕   1큰술
물엿   1큰술
육수   3큰술
깨소금   약간

1. 무는 넓적하고 얇게 채썰어 분량의 배합초 재료에 절여둔다.

* 양념에 들어가는 육수는 시판되는 물냉면 육수를 사용한다. 없을 경우 동치미국물이나 취향에 따라 사이다로 대체해도 좋다.

2. 냄비에 물, 소금, 계란을 넣고 물이 끓기 시작하면 10분 정도 삶아 반으로 잘라둔다.

3. 방울토마토와 곁들임용 샐러드채소는 흐르는 물에 씻어 손질한 후 차게 둔다.

4. 분량의 비빔양념 재료를 넣어 비빔장을 만든다.

5. 끓는 소금물에 냉면을 2~3분간 삶아 찬물에 헹궈 1인분씩 사리 짓는다.

6. 그릇에 냉면사리를 담고 비빔장과 준비한 재료를 올린 후 얼음을 넣어 낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원