기름기가 없어 질겨지거나 퍽퍽할 수 있는 부추무침에 올리브오일을 첨가해 보세요. 윤기가 흐르는 부추무침을 보면 입맛이 돌아와요.

주재료

부추   100g
올리브오일   3큰술

양념

[양념장] 다진파   1큰술
다진마늘   1/2큰술
간장   1큰술
식초   1큰술
고춧가루   1/2큰술
설탕   1/2큰술
통깨   1작은술

1. 부추는 깨끗이 다듬은 후 물기를 제거하고 5cm 길이로 자른다.

2. 분량의 양념 재료로 양념장을 만든다.

3. 부추와 양념장을 냉장고에 차갑게 보관해 두었다가 상에 내기 직전에 버무려 낸다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원