아삭아삭한 오이와 새콤달콤한 냉국의 조화!

주재료

오이    2개
물    10컵

부재료

대파    1대
홍고추    1개
물    4컵 

양념

파    1작은술
다진마늘    1작은술
간장    3큰술
식초    3큰술
설탕    1큰술
깨소금    약간
고춧가루    약간
소금    약간 

1    오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 씻은 뒤 채썰거나 얇게 통썰기 한다.

2    손질한 오이에 다진 파와 마늘, 고춧가루, 식초를 넣어 골고루 무쳐놓는다.

3    물 4컵을 끓였다 식힌 뒤 설탕 1큰술과 간장, 식초 2큰술씩, 소금 약간을 넣고 나머지 6컵의 생수를 넣어 냉국물을 만든다.
4    상에 낼 때에는 양념해 놓은 오이에 차갑게 식힌 냉국물을 붓고 깨소금을 살짝 뿌린다.
 

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원