고추장으로 매콤 달콤하게 맛을 낸 닭강정을 만들어보세요..모두가 즐길 수 있는 요리랍니다.

주재료

닭   500g

부재료

우유   1/2컵
맛술   3큰술
소금   약간
후춧가루   약간
호두   20g
계란   1개
녹말가루   6큰술
튀김가루   4큰술
카레가루   1큰술

양념

고추장   3큰술
토마토케첩   4큰술
물엿   1큰술
꿀   1큰술
물   4큰술
식초   3큰술
다진마늘   2큰술
고추기름   2큰술
맛술   2큰술

1. 닭고기는 한 입 크기로 썰어 우유에 30분 이상 재워둔 후 건져서 소금, 후춧가루로 밑간한다.

2. ①에 계란을 넣은 후 분량의 녹말가루, 튀김가루, 카레가루를 넣고 튀김옷을 입힌다.

3. 170℃의 기름에 ②의 닭고기를 한번 튀겨내고, 180℃에서 한번 더 튀겨 바삭하게 한다.

4. 고추기름을 두른 프라이팬에 고추장을 비롯한 분량의 양념 재료를 넣고 한번 끓으면 튀겨진 닭고기를 넣어 볶아준다.

5. 윤기가 나게 소스에 버무려지면 호두를 다져 넣고 마무리한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원