닭고기 살에 적당히 배인 간장소스가 너무나도 맛있는거 있죠. 담백한 토란과 함께 즐겨줘요.

주재료

토란탕   2컵
닭고기   200g

부재료

표고버섯   6장
우엉   1/4대
당근   1개

양념

간장   3큰술
맛술   1큰술
설탕   약간
생강즙   약간
청주   약간
식용유   약간

1. 표고버섯은 기둥을 떼고 씻어서 4등분하고 닭고기는 사방 3cm 크기로 썰고 우엉은 껍질을 벗겨서 3cm 길이로 어슷썰고 당근도 껍질을 한입 크기로 썰어준다.

2. 식용유 두른 냄비에 닭고기를 볶는다. 닭고기가 노릇해지면 꺼내고 우엉, 당근, 표고버섯을 넣고 볶다가 생강즙과 청주를 조금 넣는다.

3. ②에 토란탕 국물을 붓고 끓이면서 거품을 걷어낸다. 닭고기 볶은 것, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다. 국물이 바닥에 약간 남을 때까지 졸여 그릇에 담는다.

4. 토란탕에서 건진 토란을 ③에 넣고 간장을 반 넣은 뒤 5분쯤 끓이다가 나머지 간장을 붓고 간장을 반 넣은 뒤 5분쯤 끓이다가 나머지 간장을 붓고 4~5분 다시 끓인다. 국물이 바닥에 약간 자작하게 남을 대까지 조려 그릇에 담는다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원