가지무침과 호박잎쌈밥으로 건강한 한 끼 식사 완성

주재료

가지   1개
호박잎   20장
밥   2인분

양념

쌈장   1T
간장   2T
풋고추   1개
다진마늘   1T
쪽파   2대
양파   조금
통깨   조금
소금   조금

1. 준비한 채소를 깨끗하게 손질한다.

2. 가지는 동그랗게 썰어 후라이팬에 구워준다.

* 가지를 구우면서 소금을 살짝 뿌려준다

3. 풋고추와 쪽파, 양파를 다져준다

4. 간장에 다진재료들과 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념간장을 만들어 준다.

5. 구워진 가지에 양념간장을 뿌려 섞어 접시에 담는다.

6. 호박잎은 줄기를 꺾어 껍질을 벗겨 흐르는 물에 잘 씻어준다.

7. 찜기에 물을 담고 받침대에 호박잎을 올려 7~8분정도 익혀준다.

8. 호박잎을 잘 펴 밥을 얹고 쌈장 또는 양념간장을 넣고 말아 준다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원