깻잎 장아찌 하나면 밥 한그릇 순식 간에 뚝딱!!
주재료
깻잎 30장
양념
된장 적당량
소금 4큰술
1. 여린 깻잎보다는 약간 억센 깻잎을 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
* 콩잎도 깻잎과 같은 방법으로 장아찌를 만들어 먹으면 고소하고 감칠맛있는 여름철 밑반찬이 된다.
2. 항아리에 된장과 함께 깻잎을 켜켜이 담은 다음 망을 씌운후 뚜껑을 덮어 삭힌다.
3. 한달 정도 삭힌 후 꺼내어 먹는다. (찜통에 살짝 쪄서 먹어도 좋다.)
레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원
