배추를 넣어 구수하고 시원한 배추속댓국으로 속풀이하세요~

주재료

배추   200g
무   1/4개
쇠고기   60g

부재료

물   8컵
대파   1/2뿌리
식용유   약간
고추장   2작은술
된장   2큰술
소금   약간

양념

다진파   1작은술
다진마늘   1작은술
참기름   1작은술
깨소금   1작은술
후춧가루   약간

1. 배추는 속대로 준비하여 씻어서 칼로 길이로썬다. 무는 넙적넙적하게 썬다.

* 배추속댓국을 더욱 구수하게 끓이려면 쇠고기 육수에 쌀뜨물을 이용한다. 또한 된장과 고추장의 비율은 기호에 다라 다르게 끓여도 좋으나 배추는 그 자체에 단맛이 있으므로 국물을 잡을 때 고추장을 많이 풀지 않는다.

2. 쇠고기는 채썰어 양념에 버무린다. 굵은파는 어슷썬다.

3. 냄비에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣어 볶는다.

4. 물을 넣고 된장과 고추장을 체에 걸러 푼다. 국물이 끓으면 배추와 무를 넣고 푹 끓인다.

5. 굵은 파를 넣고 마늘을 넣어 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원