밥반찬에, 술안주에 너무 좋은 메뉴랍니다~

주재료

돼지고기   600g
고춧가루   1큰술

부재료

고추장   5큰술
간장   3큰술
맛술   2큰술
생강즙   2큰술
설탕   2큰술
다진마늘   2큰술
다진파   3큰술
깨소금   약간
후춧가루   약간
참기름   약간

양념

된장   5큰술
고추장   2큰술
다진마늘   2큰술
다진파   2큰술
식초   1큰술

1. 돼지고기는 삼겹살 부위로 선택하여 3∼4mm 두께로 썰어 맛술, 생강즙에 재워둔다.

2. 약한 불에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 혼합하여 양념장을 만들어 준비된 고기에 양념장을 버무려 놓는다.

3. 양념된 고기는 달군 돌판에 잘 뒤집어 가며 굽고 돌판이 없으면 석쇠에 호일을 깔고 굽는다.

4. 그릇에 된장, 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 식초, 설탕, 참기름 등을 혼합하여 쌈장을 만들어 놓는다.

5. 대파는 줄기 부분만 쪽을 떼어 곱게 채썰어 냉수에 잠깐 담근 후 물기를 빼고 고춧가루로 물을 들여 참기름과 통깨를 넣고 살살 무쳐서 곁들인다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원