간단하면서도 입맛을 돋우는 반찬으로는 배추 겉절이가 최고지요!

주재료

배추   1/4통

부재료

소금   5큰술
통깨   1작은술

양념

다진파   2큰술
다진마늘   1큰술
다진생강   1/2큰술
고춧가루   1/4컵
진간장   1큰술
새우젓   1큰술
설탕   2큰술
참기름   약간

1. 배추는 한 잎 씩 떼어 씻은 다음 소금 5 큰술을 고루 뿌려 절여놓는다.

2. 새우젓은 건더기만 곱게 다진다.

3. 절인 배추는 찬물에 헹구었다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 손으로 쭉쭉 찢는다.

4. 다진 파와 마늘, 생강, 고춧가루, 진간장, 새우젓, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만든다.

5. 찢은 배추를 양념으로 버무린다. 상에 낼 때 통깨로 마무리한다.

레시피 출처 : 농림수산식품교육문화정보원